Zveme vás na inspirativní besedu s Ronem McKinleym, kde se dozvíte, jak přemýšlí globálně uznávaný šéfkuchař o sezónnosti, týmové spolupráci a každodenním provozu kuchyně. Setkání bude zároveň živým prostorem pro vaše otázky, sdílení zkušeností a diskuzi.`
Na besedě budeme mluvit právě o práci se surovinami i lidmi, o vztahu mezi technologií a řemeslem, o schopnosti přizpůsobit vaření sezóně, týmu i dynamickému provozu kuchyně. Dotkneme se také toho, jak se formuje kanadská gastro scéna, co v kolektivu posiluje důvěru a zodpovědnost a proč se kuchařům vyplatí přemýšlet a přistupovat k řemeslu jako vrcholoví sportovci. Po celou dobu bude otevřený prostor k diskuzi a sdílení.
Beseda bude vedena v anglickém jazyce s tlumočením do češtiny.
Těšíme se na vás 23. 3. 2026 od 17:00 v kině Evald, Národní 28.
Besedu organizuje tým Centra vzdělávání a inovací UM a proběhne v Kině Evald na Národní třídě.
UM je místem pro všechny profíky i gastronomické nadšence, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat. Z každého kurzu si odnesou spoustu nových znalostí a zkušeností, ale i tištěnou brožuru, která je nabitá základními i doplňujícími materiály, aby měli při jakémkoli zaváhání kam sáhnout.
Kino Evald
Národní 60/28
Praha 1
Nové Město
Kontaktujte nás na um@ambi.cz nebo zavolejte +420 221 105 221.
Nevíte, jaký zážitek vybrat?
Kupte naši dárkovou kartu, která platí v 32 podnicích Ambiente, a nechejte na obdarovaném, kde si ji vychutná.