Tým kuchařů pod vedením Martina Štangla pracuje s respektem k přírodě a dává vyniknout surovinám od malých lokálních farmářů a pěstitelů. Pracují s tím, co vyrostlo na poli a v divoké přírodě, využívají fermentaci, ušlechtilé plísně i čerstvé bylinky z vlastní hydroponické farmy. Každý chod staví do centra pozornosti jednu zásadní surovinu; jídla jsou jednoduchá na pohled, ale složitá na přípravu a vždy obsahují nějaký zajímavý prvek či nevšední techniku. Večerní servis tu plyne klidně, přirozeně a bez okázalosti, jako by vás pohostili dobří přátelé. Není to jen večeře, ale detailně vystavěný zážitek, který vzniká i měsíce předtím, než se host usadí ke stolu.
Restaurace Štangl získala v roce 2025 michelinskou hvězdu i zelenou hvězdu za udržitelnost, které potvrzují jeho výjimečnou kvalitu i hluboký respekt k přírodě.
V restauraci Štangl všechno plyne klidně a přirozeně – od atmosféry po servis i samotné jídlo. V kuchyni se nesází na efekty, ale na chuť, texturu a respekt k místu, kde žijeme. Základem je důsledná lokálnost surovin a porozumění tomu, z jakých kořenů vyrůstá česká kuchyně.
Kudy k nám
Pernerova 673/49
Praha 8
Karlín
Nevíte, jaký zážitek vybrat?
Kupte naši dárkovou kartu, která platí v 32 podnicích Ambiente, a nechejte na obdarovaném, kde si ji vychutná.