Zážitek oceněný michelinskou hvězdou! Kuchaři pod vedením Oldřicha Sahajdáka tu vaří z lokálních surovin od spřízněných farmářů, sběračů i lovců a inspiraci při tom hledají v tradiční kuchyni a přírodních cyklech. Pokud například připravují zvěřinu, zajímá je, co zvíře jí, kde žije a jak roční období mění jeho chutě. Je to zkrátka zážitek, který by byla škoda prozradit celý.
Naši sommelieři experimentují a promýšlejí vinné i nealkoholické párování s jídly. Nápoje míchají z ovoce, zeleniny, bylinek a ořechů. Ve vinotéce máme vína od malých evropských vinařů. Důraz klademe na původ hroznů a za nejdůležitější považujeme k přírodě šetrnou práci ve vinohradu.
„Naše jídla mají předobraz v tradiční kuchyni, receptury vycházejí z knihy Kuchařská škola Marie B. Svobodové z roku 1894. V té době ještě neexistovalo ani Československo, proto naše kuchyně reprezentuje spíš středoevropskou kuchyni. Česká pro nás znamená, že do každého chodu tlačíme české chutě, které známe z dětství,” vysvětluje šéfkuchař Oldřich Sahajdák.
Kudy k nám
Haštalská 753/18
Praha 1
Staré Město
Nevíte, jaký zážitek vybrat?
Kupte naši dárkovou kartu, která platí v 32 podnicích Ambiente, a nechejte na obdarovaném, kde si ji vychutná.