Shot vyladěného espressa, které odráží to nejlepší, co se ukrývá v kávovém zrnku, schovaný v dokonale našlehané pěně. Seznamte se s cappuccinem – perfektním spojením kávy a mléka, které nás dokáže vytáhnout z postele, vytvořit hezkou chvíli pro sebe nebo překonat těžkosti všedního dne. Abyste si ho i doma mohli vychutnat tak, jak ho máte rádi ve svých oblíbených kavárnách, připravili jsme pro vás kurz zaměřený pouze a jedině na tuto italskou specialitu. V kostce se dozvíte to nejdůležitější o výběrové kávě, ale hlavně – naučíte se vychytat recepturu na espresso a vyšlehat mléko jako barista.

Na kurzu se naučíte práci s mlýnkem, techniku tampování, ladění receptury pro espresso, základy přípravy espressa, šlehání mléka, základy latte art, správné postavení, pohyby i držení propriet.

Délka kurzu jsou 2 hodiny.

Ondra Štökl pochází z Horního Maršova a přezdívá se mu Kost a kofein. Tatínek dvou dětí má na kontě nejeden úspěch – někdejší mistr republiky v latinskoamerických tancích se vytrénoval na profesionálního barmana a mistra v kávové disciplíně latté art. Díky zkušenostem z AnonymouS Coffee a baristické praxi v Esce se Óňa brzy vypracoval na kávového gurua celého Ambi a s požehnáním Tomáše Karpíška začal nekompromisně prosazovat a vysvětlovat pití výběrové kávy. Spolu s baristy Martinem Moravčíkem a Johnny Rančákem stojí za zrodem sofistikované kávy Sofee, má na starost bary a nápoje nejen v Ambiente a věnuje se také vzdělávání baristů. To se odehrává především ve vzdělávacím centru UM na Národní 28.

UM je místem pro všechny profíky i gastronomické nadšence, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat. Z každého kurzu si odnesou spoustu nových znalostí a zkušeností, ale i tištěnou brožuru, která je nabitá základními i doplňujícími materiály, aby měli při jakémkoli zaváhání kam sáhnout. 

Kudy k nám

Národní 60/28
Praha 1
Nové Město