Kanji Kobayashi vyrostl v rodině farmářů, ve 21 letech ale odjel vařit do Itálie. Za čtyři roky si odtud přivezl princip, kterého se drží dodnes: vařit jen z toho, co roste „v doslechu kostelních zvonů“. V rodné Wakayamě proto otevřel Villa AiDA přímo u polí. Pěstuje na nich přes 100 druhů zeleniny a menu mění podle toho, co na nich právě roste. Dnes má Villa AiDA dvě michelinské hvězdy, Green Star a místo mezi nejlepšími restauracemi Asie.
 

Podnik týmu lidí z La Degustation Bohême Bourgeoise vyrostl v tajemném domě U Zeleného stromu v pražské Dlouhé ulici. Autentický prostor s interiérem od studia Olgoj Chorchoj, neonovými díly Anselma Reyleho a vizuální identitou od Studia Najbrt dává jasně najevo, že tady se potkává historie s odvahou a trendy současné gastronomie. Darujete tak zážitek, který dalece přesáhne ten kulinární.
 

Kudy k nám
Dlouhá 37
Praha 1
Staré město