Ke kořenům je dvoudenní vzdělávací seminář pro profesionální kuchaře zaměřený na hlubší poznání konkrétní suroviny. Ke kořenům propojuje teorii s praxí, kuchyni s farmami a tradice se současností. Kuchaři se během něj vzdělávají, objevují nové souvislosti a tvoří menu, které je zakončením celé akce.

Vyvrcholením dvoudenního semináře je Pop-up Večeře Ke kořenům. Špičkoví kuchaři připravují unikátní osmichodové menu v prostoru UMu.

Centrum vzdělávání a inovací UM

UM je místem pro všechny profíky i gastronomické nadšence, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat.

Národní 60/28
Praha 1
Nové Město