Přijďte se naučit, jak připravovat steaky, přímo od šéfkuchaře Čestru! Vysvětlíme si všechno, co je důležité pro to, abychom na konci měli šťavnatý steak. Během čtyř hodin si projdeme celý postup krok za krokem, ukážeme si rozdíly mezi různými partiemi masa a mezi přípravou steaku na pánvi a na grilu. Osvojíte si jak teorii, tak lahodnou praxi – a doma už to zvládnete s přehledem. 

Naučíte se jak vybírat maso na steaky, jak s ním nakládat před tepelnou úpravou, jak dosáhnout zvolené propečenosti, jakou péči masu dopřát po úpravě a jak steak připravit na pánvi i grilu.

Délka kurzu jsou 4 hodiny.

Pavel Brichzin je šéfkuchařem Čestru. Když se vyučil kuchařem, rok studoval na ČZU, ale pak už zamířil do kuchyně v restauraci Jaromíra Sadílka. Poté nastoupil do Čestru, kde se vypracoval až na zástupce šéfkuchaře. Na stejné pozici sbíral čtyři roky zkušenosti v Kantýně. Po znovuotevření Čestru přijal nabídku stát se šéfkuchařem a od té doby spolu se svým týmem kouzlí s masem, pracuje na nové identitě restaurace a vyhledává ty nejlepší dodavatele surovin.

UM je místem pro všechny profíky i gastronomické nadšence, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat. Z každého kurzu si odnesou spoustu nových znalostí a zkušeností, ale i tištěnou brožuru, která je nabitá základními i doplňujícími materiály, aby měli při jakémkoli zaváhání kam sáhnout. 

Kudy k nám

Národní 60/28
Praha 1
Nové Město