Šéfpekař Esky Jarda Kozdělka vás během kurzu naučí, jak doma zvládnout sladké těsto jednou pro vždy. Naučíte se, jak na měkké, nadýchané a voňavé loupáky. Ukážeme si, jak na ně zadělat těsto, co je pro jeho kynutí důležité a jakou péči mu před i po pečení dopřát. Natrénujeme si tvarování loupáků, ale i koláčů a domů si tak odnesete tašku plnou vypečeného dobra! A jedno je jasné – pokud na vás příště v Esce nezbyde loupák, budete vědět, jak na něj doma! 

Co se na kurz naučíte jak zadělat těsto na sladké pečivo, přípravu různých náplní, plnění koláčů a tvarování loupáků.

Délka kurzu jsou 4 hodiny.

Jarda strávil v hospodě dětství i pubertu, proto pro něj kuchařské řemeslo bylo jasnou volbou. Pracoval v luxusních pražských hotelech, kde si vyzkoušel servis během celého dne, ale i degustační večeře a velkolepé cateringy. Další kuchařské zkušenosti získal také při cestování a spolupráci se zahraničními kuchaři. Pak ale dostal šanci pomoct s otevřením Esky, kde se stal jako zástupce šéfkuchaře pravou rukou Martina Štangla. Později využil příležitosti stát se šéfpekařem v Esce a po šestnácti letech vyměnil kuchařský rondon za pekařskou zástěru. Od té doby se Jarda spolu se svým týmem stará o všechny ty pečené dobroty z pece, které nás těší každý den. 

UM je místem pro všechny profíky i gastronomické nadšence, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat. Z každého kurzu si odnesou spoustu nových znalostí a zkušeností, ale i tištěnou brožuru, která je nabitá základními i doplňujícími materiály, aby měli při jakémkoli zaváhání kam sáhnout. 

Kudy k nám

Národní 60/28
Praha 1
Nové Město